COZINHA INDIANA
Os
pratos de carne são igualmente excelentes : Rogan Josh
(cordeiro com curry), o Gushtaba (almôndegas com especiarias
em iogurte) e o delicioso Biryani (frango ou cordeiro com
arroz, com sabor a laranja, temperado com açúcar
e água de rosas).
O
coco é um ingrediente importante de cozinha do sul
da Índia assim como o peixe é para a cozinha
bengalesa. Já no sul da Índia, a base de alimentação
é o arroz e, no norte, as tortas como os Puri, os Chapatis
e o Nan.
Além disso, há grande abundância de frutas
tropicais e de zona temperada. E muito popular o iogurte acompanhado
com curry ou na variedade de lassi, açucarado ou como
’masala’.
O
chá é a bebida preferida dos indianos e as suas
variedades são famosas em todo o mundo. Geralmente,
prepara-se com açúcar e leite. O café
é muito popular no sul.
Há bebidas refrescantes como o nimbu pani (refresco
de limão), o Lassi (creme de leite granizado) e a água
de coco bebida diretamente do fruto. A cerveja e a genebra
indianas são comparáveis às melhores
do mundo e não são caras.
Pratos
típicos da India:
Chapati
Lentilha ŕ Moda Indiana
Kofta
