COZINHA TAILANDESA
A base
da maior parte dos pratos tailandeses é o leite de
coco.
O
gengibre, o alho e as pimentas ardidas dão aos pratos
tailandeses o sabor que pode incendiar os paladares mais delicados.
Embora
a maioria das pimentas seja suave, sua intensidade está
em proporção inversa ao seu tamanho; as menores,
as prik kii no, ou 'pimentas mata ratos', desmancham qualquer
paladar e nublam a vista com lágrimas.
Os
currys podem servir-se mais suaves ou utilizar alguma variedade
não ardida.
